拥有的地面酒馆中都会有酸辣鱼那道菜,在飞机上就看看了

与鲍君初见是在大同,第一顿饭他请自己在一家当地人家里开的私家菜馆里吃酸辣鱼,第二顿饭我请她在一个回民馆子吃红烧牛肉。后来,那两菜就成了大家餐桌上的一般。

   
飞机正点降落在宿州机场。邵阳三义国际机场不大,被山环绕。阴天,厚厚的云压在山顶,好像触手可及。

成长于内陆的在下一贯畏腥,对水产不怎么胃疼。福建人最善烹鱼,可是作为重口味的湖北人,我又嫌他们的清蒸手法太素,因而在福建那么多年也没学会吃鱼。直到来了毕节。

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酸辣鱼是张家口的土家族特色菜,那道菜的烹饪手法倒是没有啥样越发,将鱼放入锅中,加姜、蒜、辣椒等慢炖,其重大特征在于菜中的酸味并不用醋来调,而用本地产的酸木瓜。外地人想要分辨那道菜的味道是还是不是正宗的话,只需要吃的时候在锅里找找有没有木瓜片。拳头大小的酸木瓜,切上小半个放置锅里,跟小鱼一起渐渐炖着。做那道菜最好用大锅,除了鱼是主料,一般还会再放入猪皮和嫩嫩的白豆腐,将要出锅前可以加一小把青菜。那样,锅里就有鱼有肉有荤有素,酸香鲜辣,滋味齐全。

佳木斯三义国际机场

一锅煮好的酸辣鱼端上来,先不说那香味,光是颜色就曾经很为难。白的豆腐、黄的猪皮、绿的青菜,红的辣椒,鱼和木瓜已经潜行汤里,深藏功与名。先吃几块锅边菜开开胃,再扒开鱼肉大快朵颐。那时的轮奸,腥味已经烟消云散,只剩香辣酸嫩,正合我的口胃。每一趟家里吃酸辣鱼的时候,米饭平常要多煮上一倍。有时候一锅荤素全都吃完将来,汤都舍不得倒掉,拿来拌饭或者是浇面。

       

在聊城,所有的当地饭店中都会有酸辣鱼那道菜,而红烧牛肉一般是回民馆子的特色和商标。

慢性走出机场,找到了先期预约的车。上车的刹这我又看到了耳熟能详的黑色恐龙,那是一个卡片机的外衣,在飞机上就见到了,很可爱,他的所有者也很动人,小嘴也很甜。机缘巧合,又因为他,大家提前知道了洱海之美,并且是免费,依旧环海一周哟。感谢真主的赐予……

咱俩外出吃饭的话,回民的清真馆日常是首选。那种饭馆一般店面很小,一个点菜柜占去半壁江山,一般也就两三张桌子,CEO兼厨子兼收银,茶水、碗筷、米饭自便,随意得很。

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红烧牛肉不是现烧的,牛肉是切成块用一只大锅放了料包常年放在火炉上炖着,肉质早已酥烂,客人来的时候盛一碗出来就是了。一般用的是那种两掌大的土碗,碗底铺上几片薄荷,装上牛肉,再添一大勺汤,撒上葱花和香菜。鲍生是北方人,对“大块吃肉”有执念,最反对肉里加些素的配菜,那种纯大碗肉的吃食最适合她的“食肉方针”。

双廊观景台

近年来大家又发现了一处专门便利并且好吃的卖红烧牛肉的地方,在白云区海州区面的后门处。

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市面的后门有一整排简单的棚子,棚子下是一个一个货柜,卖速食的简餐。炒好的荤素搭配的几样菜,另有几口荤锅,中间必有一口锅装着红烧牛肉。一个地方的表征菜一般是本地市场的代言,经由千巷万户的舌头们总计出来,最终,仍要回归到千巷万户的餐桌上来,注定无法趋向于精致或者贵重。15块钱的一碗牛肉,再配一大碗米饭,既美味又可行。来此地用餐的有好多是给隔壁的米面油批发店拉货送货的先生们,晴天一身灰土雨天一身泥水,进门喊一声“来一碗红烧”,然后就着相同规格的一大碗米饭呼噜呼噜吃下去,再喝两口汤,一身细汗冒出来,早晨的活计所需的劲头又有了着落。活儿不急的时候,吃完饭坐着抽根烟,闲磕几句。也有附近的住家復苏吃,可是总的来说,是先生多多。

总长中的洱海,对面是苍山

明天又进城采购,临走到市场后门吃“红烧”,吃完了也闲坐在当时看人家唠家常。邻桌坐了三个银发老者,一碗红烧牛肉,一碗红烧肥肠,一碗泡菜,两杯浓茶,没怎么见他们吃,尽顾着聊了。一个老年人家中的孙女要出嫁了,他正在备嫁妆,抱怨着亲家不怎么在意,觉得孙女不受着重,担心她嫁过去了要受委屈。另一个中老年人就往往地劝他“儿孙自有儿孙福”“船到桥头自然直”。不远的市场说话处有间小屋,挂着“牲畜屠宰稽查点”,坐着一个很年轻的闺女,长日无事,坐在那里搂着个小镜子描眉画眼。对面的某些张小方桌被拼到了一起,一面各坐几名大汉,谈笑吃肉,如沐春风人生。几张黑得发亮的小矮桌矮凳,烂边缺角的土碗,黑暗的装着茶水的土陶罐,地上有来不及打扫的纸巾和五次性筷子,几缕阳光塑料棚顶的空隙洒下来,那是红烧牛肉的社会风气,大家坐在其中据案大嚼,平日感到自己找对了军旅,虽在外地,却犹如归乡。

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今昔是聊城四月街民族节,路上很堵,很堵……终于在夜间8点左右我们到达了青木堂。此次黄石之旅的第四个视角。

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夜色中的青木堂大门

       

这儿,距离自己起身时间已经12个钟头了,内江近期的天气也很意外,下雨,大风,再加上舟车劳碌,我只有一种感觉:“好饿,好困……”向公司打听了好吃的,就及时过去了,还好,还好,就在斜对门的南召源。

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南召源

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酸辣鱼,水性杨花,水芹牛肉,米饭,好吃,好吃!酸辣鱼酸酸辣辣,酸木瓜是那道菜的主意;水性杨花是洱公里的水生植物,微脆;水芹牛肉,选自自然长成的牛,味道也不错……

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酸辣鱼

       

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水性杨花

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水芹牛肉

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米饭

外边疾风呼啸,第一天流水账记录落成,晚安!

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